DobryDestylator to studio produkujące miedziane destylatory do zastosowań domowych.

Oferujemy aparat do destylacji prostej (tzw. pot still), oraz kolumnę rektyfikacyjną.

Oferowany destylator prosty jest miedziany, typu pot-still, z grzaniem elektryczym, regulatorem, oraz ocieplonym kotłem (keg 30 lub 50 l). Jest to wersja zaawansowana z:

• wbudowanym refluxem
• dostawką do aromatyzowania
• areometrem dynamicznym (papugą) montowaną do wylotu chłodnicy
• kolektorem wodnym

Aparat przystosowany jest do:

• Główne zastosowanie: Destylacja nastawów owocowych, zacierów zbożowych, destylacji win oraz aromatyzowania, w celu otrzymywania wysokiej klasy destylatów smakowych.
• Dodatkowe zastosowanie: Destylacja nastawów cukrowych i glukozowych w celu otrzymania czystego spirytusu 96% (przy wykorzystaniu wbudowanego refluxu wewnętrznego), z przeznaczeniem na wódki, nalewki, etc.

Jesteś początkujący?

Nie wiesz czy wybrać destylator prosty czy kolumnę rektyfikacyjną?

ZOBACZ PORADNIK - POBIERZ Z ZAKŁADKI <DODATKOWE> NA DOLE AUKCJI

CO ZAWIERA ZESTAW

1. Destylator miedziany fi 54 mm, wys. kolumny 80 cm, wys. głowicy – 30 cm, dł. chłodnicy - 40 cm
2. Kolumnę wypełnioną sprężynkami pryzmatycznymi (1.5 litra)
3. Wbudowany reflux na górze kolumny
4. Głowicę z wbudowanym aromatyzatorem pojemność 0,16 l
5. Keg 30 lub 50 litrów
6. Grzałkę podwójną (2+1,5 KW)
7. Regulator temperatury
8. Termometr w kegu
9. Ocieplenie kega – mata kauczukowa (od góry i boku z ochroną aluminową KFLEX 13 mm)
10. Spust z kega 1 cal
11. Łącza keg-kolumna oraz kolumna-głowica w postaci tri-clamp
12. Termometr LCD z sondą w głowicy
13. Kolektor wodny: 2 zawory wodne, do osobnej regulacji obiegu wody w chłodnicy i refluxie
14. Tablicę – wykres temperatury
15. Montowany areometr dynamiczny (papugę)
16. Akcesoria montażowe (uszczelki, przewody, opaski uszczelniające)
17. Instrukcję obsługi

KOLUMNA 80 cm, Z WBUDOWANYM REFLUXEM

Kolumna to najważniejszy element, 'serce' destylatora. Jest oczywiście miedziana, bo to w aparaturach miedzianych powstają najlepsze, tradycyjne destylaty.  Miedź to aktywny składnik i bezpośrednio wpływa na destylat – wyłapuje m.in. niekorzystne związki siarki.

Kolumna wypełniona jest najlepszym obecnie na rynku wypełnieniem - sprężynkami pryzmatycznymi. Dobre wypełnienie kolumny jest niezbędne do uzyskania wysokiej jakości produktu końcowego, na tym elemencie nie można oszczędzać.

Kolumna jest oddzielana od głowicy (łącze tri-clamp). Dzięki temu jest łatwiejszy dostęp przy myciu, możliwość zamontowania dodatkowych elementów (aromatyzator), oraz możliwość rozbudowy destylatora (np. dołożenia wyższej kolumny, lub zamiany pot-stila na kolumnę rektyfikacyjną poprzez wymianę głowicy i montaż głowicy do rektyfikacji).

Na górze kolumny znajduje się wbudowana wężownica (reflux wewnętrzny). Prowadzi do niej osobny, niezależny od głównego obieg wody. To bardzo ważne, bo umożliwia łatwą i precyzyjną regulację refluxu.

Po co jest reflux?

To dodatkowa chłodnica, która częściowo (zależnie od siły refluxu, tj. od ilości wody, która przez niego przepływa), schładza i skrapla gorące pary, zanim dotrą do głowicy. Tak skroplone pary opadają na wypełnienie kolumny (które jest pod refluxem), a następnie są ponownie odparowywane - z tą różnica, że zawartość alkoholu w tych parach rośnie. Proces wiekokrotnie się powtarza - opary mają coraz więcej alkoholu, aż w końcu 'przedzierają się" przez reflux do głowicy, i tam finalnie się skraplają. Otrzymany tak destylat ma większą moc i większy stopień oczyszczenia.

Dzięki refluxowi, możliwości destylatora prostego znacznie się zwiększają - poprawiamy efektywność destylacji.

Reflux w potstillu wykorzystuje się w 3 przypadkach:

• Przy produkcji spirytusu -> mocnego refluxu używa się od początku procesu, uzyskując produkt 96%
• Przy destylacji nastawów/zacierów słabej jakości -> średni reflux od początku procesu dodatkowo oczyszcza i wzmacnia otrzymany destylat
• Przy destylacji zwykłych nastawów/zacierów -> włączenie refluxu pod koniec procesu pozwala przedłużyć odbiór najlepszej frakcji destylatu (serca) i, zamiast pogonów, zebrać 10-15% więcej destylatu o mocy do 80% (przy destylacji 25 litrów nastawu będzie to dodatkowo 1 do 1.5 litra destylatu).

Sposób wykorzystania, dokładne zasady i porady praktyczne, znajdują się w załączonej do destylatora instrukcji.

KOCIOŁ Z OCIEPLENIEM

Kocioł to kolejny bardzo istotny element destylatora.

Na kotły dostosowujemy używane kegi po piwie, typ EURO, o pojemności 30 lub 50 litrów (do wyboru). Keg 30 l jest niższy - sprawdzi się zwłaszcza w mieszkaniach, gdzie preferowana jest forma kompaktowa. Każdy keg jest badany pod kątem szczelności.

Kocioł zawiera spust cieczy 1 calowy (co przyśpiesza opróżnianie kega).

Kocioł jest ocieplony matą kauczukową. Z góry i boku mata (K-Flex 13 mm) posiada ochronną zewnętrzną warstwą aluminium. Ocieplenie poprawia komfort pracy, zwiększa szybkość destylacji, oszczędza prąd i jest bezpieczniejsze. Powłoka aluminium zabezpiecza przez uszkodzeniami maty - nawet mocne uderzenie czy zadrapanie nie zostawi śladu (tak jak na gołej macie kauczukowej, która niszczy się nawet po delikatnym kontakcie z innym przedmiotem). Dzięki powłoce, kocioł łatwo  i szybko mozna umyć.

Termometr analogowy (producent: Goshe) znajduje się na bocznej ścianie kotła, aby sonda termometru znajdowała się w gotowanej cieczy. Termometr można wyjąć i łatwo wymienić (w przypadku jego uszkodzenia); Ma również możliwość kalibracji (pokrętłem z tyłu), którą rekomendujemy wykonać raz na jakiś czas.

Grzałki są standardowe, wkręcane w mufę - dzięki temu w przyszłości można je łatwo, samodzielnie wymienić lub raz na jakiś czas wykręcić w celu oczyszczenia.

Do kontroli grzałki dołączony jest solidny, polski sterownik mocy - regulator temperatury (producent: Karo). Posiada duży nadmiar mocy (obciążalność regulatora to 3,8kW, czyli prawie 2x więcej niż moc podłączonej grzałki). Podziałka na potencjometrze ułatwia sterowanie mocą.

ŁĄCZENIA TRI-CLAMP

Zbiornik i kolumna, oraz kolumna i głowica połączone są za pomocą Tri-Clamp. Połączenie to uznaję za najlepsze na rynku - można je bez problemu spiąć jedną ręką (nie potrzeba pomocy drugiej osoby), spięcie zajmuje kilka sekund. Odpada także problem uszczelnienia; uszczelka silikonowa jest wielorazowego użytku, nie trzeba za każdym razem używać past czy teflonu, jak w przypadku połączeń skręcanych.

KOLEKTOR WODNY

Destylator posiada kolektor wodny, z 2 zaworami zapewniającymi osobne obiegi wody do chłodnicy głównej oraz do refluxu. Zawór do refluxu jest typu <zasuwa> do łatwiejszej i precyzyjniejszej regulacji siły refluxu.

Dzięki kolektorowi:

• Mamy pełną elastyczność przy sterowaniu siłą refluxu, a także możemy go w dowolnym momencie włączać/wyłączać (co jest niemożliwe, gdy jest jeden obieg wody)
• Nie musimy manipulować kranem zewnętrznym doprowadzającym wodę do destylatora - wodę odkręcamy tam tylko raz, a potem już regulujemy zaworem na kolektorze.

Przyłącze wody jest standardowe (popularna szybkozłączka ogrodowa), albo (po odkręceniu króćca szybkozłączki) zwykły wąż prysznicowy 1/2 cala.

AREOMETR DYNAMICZNY (PAPUGA)

W destylacji prostej papuga jest bardzo przydatna, a wręcz niezbędna. Dzięki niej, na bieżąco widać moc otrzymywanego alkoholu.

Papuga jest szybko i łatwo (pokrętło) montowana na wylocie chłodnicy.

Do papugi pasuje każdy alkoholomierz o średnicy do 15 mm, długości do 20 cm. W przypadku, gdy posiadasz alkohlomierz o innych wymiarach, stosowną (większą) papugę wykonamy bez dopłaty.

AROMATYZATOR

Pomiędzy głowicą a kolumną zaprojektowana jest przestrzeń na załączony do zestawu aromatyzator, o pojemności około 160 mililitrów, do wypełnienia suszonymi owocami, skórkami owoców, botanikami, ziarnami (jałowiec) czy ziołami.

Podczas destylacji, gorące pary przechodzą przez aromatyzator, dzięki temu destylat nabiera ich aromatu.

Użycie aromatyzatora jest opcjonalne, ale w niektórych przypadkach (np. przy produkcji ginu) - niezbędne.

Montaż aromatyzatora odbywa się przed rozpoczęciem destylacji. Podczas długiej destylacji, możliwa jest także szybka wymiana wypełnienia na świeży, podczas trwania procesu. Należy tylko posiadać rękawice do wysokich temperatur (kuchenne), do podtrzymania gorącej głowicy.

Aromatyzator posiada uszczelkę (aby pary przepływały przez wsad, a nie obok niego), a także rurkę bezpieczeństwa na wypadek zapchania.

TERMOMETR W GŁOWICY

W potstillu (inaczej niż w kolumnie rektyfikacyjnej, gdzie ważne są 2 punkty pomiaru temperatury), potrzebny jest dokładny pomiar z jednego punktu.

W głowicy zamontowany jest więc termometr elektroniczny LCD. Port sondy znajduje się jak najbliżej chłodnicy, tak aby wskazania były precyzyjne. Dokładność pomiaru to 0,1 st C.

Termometr zamocowany jest na metalowej tabliczce z wykresem temperatury.

Odczyty z tabliczki ułatwiają właściwe prowadzenie destylacji.

Wykres temperatury – co nam daje

Za pomocą wykresu określimy 2 rzeczy:

1. Ile alkoholu znajduje się aktualnie w kotle. Służy do tego dolna (ciągła) linia, na którą nanosimy temperaturę wrzenia (temperaturę gotowania) z termometru w kotle. Przykładowo: Jeśli wsad w kotle gotuje się i termometr wskazuje 93st C, to z odczytu wynika, że we wsadzie znajduje się 10% czystego alkoholu.
2. Jaka moc alkoholu się aktualnie skrapla. Służy to tego górna (przerywana) linia, na która nanosimy temperaturę par (z termometru w głowicy). Przykładowo: Jeśli termometr wskazuje 91st C, to z odczytu wynika, że właśnie pozyskujemy alkohol o mocy nieco ponad 60% (oczywiście podobny wynik daje w tym samym czasie alkoholomierz w papudze).

JAK PRZEBIEGA DESTYLACJA

Szczegółowy opis obsługi destylatora i przebiegu destylacji, znajduje się w załączonej instrukcji. Opis frakcjonowania destylatu (przedgony, serce, pogony) znajduje się także na naszym blogu na naszej stronie internetowej. Piżej przedstawiamy poglądowo, wersję skróconą destylacji nastawu owocowego, z wykorzystaniem refluxu pod koniec procesu.

Sposób obsługi:

1. Zapewnić dojście i ujście wody. Sprawdzić szczelność.
2. Podłączyć obie grzałki do prądu. Do podgrzewania, ustawić maksymalną wartość grzania dla obu grzałek.
3. Gdy temp. osiągnie 70 st. C, otworzyć obieg wody do chłodnicy.
4. Gdy wsad się zagotuje, odłączyć jedną grzałkę. Pozostawić grzałkę z regulatorem temperatury, ograniczając moc do około 50% (tak, żeby wsad nie przestał się gotować).
5. Rozpoczyna się odbiór destylatu - frakcja przedgonu. Odebrać 150-200 ml przedgonu (przy 30 litrowym wsadzie).
6. Kontrolnie, na termometrze w zbiorniku, sprawdzić temperaturę i odczytać z wykresu ilość alkoholu we wsadzie (w celach informacyjnych).
7. Po frakcji przedgonów, następuje odbiór frakcji właściwej (serca).
8. Zamontować papugę do chłodnicy. Wcześniejszy montaż (przed przedgonami) nie jest wskazany, żeby nie zanieczyszczać papugi.
9. Delikatnie zwiększyć moc grzania, żeby przyśpieszyć odbiór serca.

   Generalna zasada - im wolniej odbiera się destylat (im niższa temperatura grzania), tym lepiej dla jego jakości. Przeciętnie, odbiór 2 litrów finalnego destylatu na godzinę będzie akceptowalny dla większości użytkowników.

10. Na bieżąco kontrolować odbiór serca. Przeciętnie, pierwsze odbiory dają destylat o mocy około 80-83%.
11. W miarę ubywania alkoholu ze zbiornika, można nieznaczne zwiększać moc grzania.
12. Destylat obierać w ten sposób aż do momentu, gdy serce kończy się, a zaczynają skraplać się pogony. Najczęściej jest to przy odbieranej mocy poniżej 60%.
13. W tym momencie, żeby powrócić do odbioru serca, delikatnie włączyć wodę na reflux.
14. Temperatura na górnym termometrze szybko spada. Odbiór destylatu zostaje chwilowo zatrzymany.
15. Obserwować temperaturę na głowicy. Tak ustawić obieg wody w refluxie, aby temperatura ustabilizowała się na 85-87st. Pary o takiej temperaturze dadzą alkohol o mocy 72-75%. Im niższa temperatura stabilizacji - tym mocniejszy alkohol otrzymamy, zgodnie z wykresem temperatury. Będzie go jednak mniej.
16. Po kilku minutach, ponownie skrapla się destylat, mocniejszy niż przez włączeniem refluxu. Tempo odbioru jest niższe. Odbierana jest w ten sposób reszta alkoholu ze zbiornika.
17. Zakończyć, gdy tempo odbioru będzie zbyt małe dla opłacalności procesu.
18. Wyłączyć wodę, prąd, przepłukać aparaturę. Ocenić smakowo i węchowo pozyskany destylat.

PRZYKŁADOWE ILOŚCI I MOC OTRZYMYWANEGO DESTYLATU

Zależnie od sposobu wykorzystania destylatora, przy przykładowej destylacji 25 litrów nastawu o mocy 15 %, otrzymamy szacunkowo:

Pow. 7 litrów, Destylując klasycznie (bez użycia refluxu):

• 4 litry serca, moc 75, 70, 65, 60
• 3 litry pogonów: moc 57, 51, 40
• Dalsza destylacja i uzyskanie kolejnych 2 litrów pogonów o mocy niższej, jest także oczywiście możliwa i zależy od własnych kalkulacji

Ok. 6 litrów,  Destylując klasycznie, ale z refluxem pod koniec procesu:

• 5 litrów serca, moc 75, 70, 65, 60, 75
• Do 1 litra pogonów, moc 30
• Dalsza destylacja nie bedzie już opłacalna, w kotle nie będzie już praktycznie alkoholu

3.5 litra - Destylując od początku z refluxem, z tym że:

• 3.5 litra moc około 90-93% - bez doświadczenia w destylacji
• 3.5 litra, moc >95 % (Spirytus) - po kilku destylacjach i nabraniu doświadczenia

Zapraszam do zakupu.

A w razie pytań, proszę pisać na allegro, dzwonić, pisać na maila. Na wszystkie wiadomości odpowiem, doradzę, wyjaśnię.