Molecular Gastronomy Exploring the Science This (6910866991)

zakończona
114,75 zł
sprzedaż zakończona

nie było ofert kupna

Koszty dostawy
  • Paczkomaty 24/7 8,59 zł
  • Przesyłka kurierska 17,00 zł
  • Przesyłka kurierska pobraniowa 24,00 zł
  • lokalizacja: Konin, Polska
  • czas wysyłki: do 10 dni
  • stan: nowy
  • faktura: Nie wystawiam faktury
  • okładka: miękka
  • rok wydania (xxxx): 2008
  • kondycja: bez śladów używania
  • wydanie: standardowe

Molecular Gastronomy Exploring the Science of Flavor (Arts & Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History): Exploring the Science of ... the Table: Perspectives on Culinary History)
by Herve This (Author)

Paperback: 392 pages
Publisher: Columbia University Press; unknown edition (28 Aug. 2008)
Language: English
ISBN-10: 0231133138
ISBN-13: 978-0231133135
Product Dimensions: 2.5 x 15.2 x 20.3 cm

Herve This (pronounced "Teess") is an internationally renowned chemist, a popular French television personality, a bestselling cookbook author, a longtime collaborator with the famed French chef Pierre Gagnaire, and the only person to hold a doctorate in molecular gastronomy, a cutting-edge field he pioneered. Bringing the instruments and experimental techniques of the laboratory into the kitchen, this uses recent research in the chemistry, physics, and biology of food to challenge traditional ideas about cooking and eating. What he discovers will entertain, instruct, and intrigue cooks, gourmets, and scientists alike. "Molecular Gastronomy" - this's first work to appear in English, is filled with practical tips, provocative suggestions, and penetrating insights. This begins by reexamining and debunking a variety of time-honored rules and dictums about cooking and presents new and improved ways of preparing a variety of dishes from quiches and quenelles to steak and hard-boiled eggs.He goes on to discuss the physiology of flavor and explores how the brain perceives tastes, how chewing affects food, and how the tongue reacts to various stimuli. Examining the molecular properties of bread, ham, foie gras, and champagne, the book analyzes what happens as they are baked, cured, cooked, and chilled. Looking to the future, This imagines new cooking methods and proposes novel dishes. A chocolate mousse without eggs? A flourless chocolate cake baked in the microwave? "Molecular Gastronomy" explains how to make them. This also shows us how to cook perfect French fries, why a souffle rises and falls, how long to cool champagne, when to season a steak, the right way to cook pasta, how the shape of a wine glass affects the taste of wine, why chocolate turns white, and how salt modifies tastes.

Review
"Taking kitchen science to a whole new (molecular) level, Herve This is changing the way France -- and the world -- cooks." -- Gourmet "This has written an interesting and timely combination of our everyday experience with sophisticated science." -- Claudia Kousoulas, Appetite for Books "Mr. This's book will broaden the way you think about food." -- New York Sun "It is a wonderful book... it will appeal to anyone with an interest in the science of cooking." -- O Chef "This's book is for anyone who likes to eat or cook... Highly Recommended." -- Choice "This offers some though-provoking opportunities for play in the kitchen." -- Pagosa Springs Sun "This book, praiseworthy for its scientific rigor, will hold a special appeal for anyone who relishes the debunking of culinary myths." -- Todd Coleman, Saveur "A fresh approach... That will entertain and enlighten anyone interested in the process of cooking and the enjoyment of food." -- Raymond J. Shively, Jr., The Bloomsbury Review "Anyone with an inordinate passion for cooking would love this book." -- Mia Stainsby, Vancouver Sun "A timely addition... Suitable for both scientists and the lay public." -- Thorvald Pedersen, EMBO Reports "This book is laden with science while rendering a clear approach to flavor." -- Academia "[A] captivating little book." --Economist

About the Author
Herve This is a physical chemist on the staff of the Institut National de la Recherche Agronomique in Paris. He is the author of several books about food and cooking, and a monthly contributor to Pour la Science, the French-language edition of Scientific American. Malcolm DeBevoise is the translator of some twenty works from French, most recently The World Republic of Letters.

Czas realizacji zamówienia 7-10 dni ROBOCZYCH

Dostawa kurierem na sobotę (jeśli wysyłka przypada w piątek - informujemy o tym) - dopłata 15 zł. W tym przypadku nie wysyłamy za pobraniem. Wpłata musi do nas dotrzeć do godz. 10-tej w piątek

Przesyłka kurierska jest ubezpieczona


Paczki wysyłamy poprzez firmę kurierską DPD i paczkomaty INPOST

Kupując u nas mają Państwo gwarancję

NAJNIŻSZEJ CENY

Opcję śledzenia paczki

Kupują Państwo od legalnie działającej firmy



Towar jest nowy, oryginalny, bezpiecznie zapakowany

Na życzenie wystawiamy faktury
wysyłka gratis
metody płatności
  • PayU
  • Zwykły przelew bankowy
    • 93 1140 2004 0000 3102 7570 0382
płatność z góry
maksymalnie w paczce
Paczkomaty 24/7 8,59 zł
kolejna sztuka: 0,00 zł
maksymalnie w paczce: 1
przybliżony czas realizacji: 11-12 dni roboczych
Przesyłka kurierska 17,00 zł
kolejna sztuka: 0,00 zł
maksymalnie w paczce: 100
przybliżony czas realizacji: 11 dni roboczych
Niemcy 60,00 zł
kolejna sztuka: 5,00 zł
maksymalnie w paczce: 5
przybliżony czas realizacji: 13-15 dni roboczych
Czechy 40,00 zł
kolejna sztuka: 2,00 zł
maksymalnie w paczce: 5
przybliżony czas realizacji: 13-14 dni roboczych
Rosja 65,00 zł
kolejna sztuka: 5,00 zł
maksymalnie w paczce: 5
przybliżony czas realizacji: 15-18 dni roboczych
Słowacja 40,00 zł
kolejna sztuka: 2,00 zł
maksymalnie w paczce: 5
przybliżony czas realizacji: 14-15 dni roboczych
Szwecja 65,00 zł
kolejna sztuka: 5,00 zł
maksymalnie w paczce: 5
przybliżony czas realizacji: 15-17 dni roboczych
Holandia 65,00 zł
kolejna sztuka: 5,00 zł
maksymalnie w paczce: 5
przybliżony czas realizacji: 14-15 dni roboczych
Litwa 65,00 zł
kolejna sztuka: 5,00 zł
maksymalnie w paczce: 5
przybliżony czas realizacji: 13-15 dni roboczych
Białoruś 65,00 zł
kolejna sztuka: 5,00 zł
maksymalnie w paczce: 5
przybliżony czas realizacji: 14-17 dni roboczych
Norwegia 65,00 zł
kolejna sztuka: 5,00 zł
maksymalnie w paczce: 5
przybliżony czas realizacji: 14-17 dni roboczych
Ukraina 65,00 zł
kolejna sztuka: 5,00 zł
maksymalnie w paczce: 5
przybliżony czas realizacji: 14-17 dni roboczych
Włochy 65,00 zł
kolejna sztuka: 5,00 zł
maksymalnie w paczce: 5
przybliżony czas realizacji: 15-18 dni roboczych
Francja 65,00 zł
kolejna sztuka: 5,00 zł
maksymalnie w paczce: 5
przybliżony czas realizacji: 14-16 dni roboczych
Belgia 65,00 zł
kolejna sztuka: 5,00 zł
maksymalnie w paczce: 5
przybliżony czas realizacji: 14-15 dni roboczych
Dania 65,00 zł
kolejna sztuka: 5,00 zł
maksymalnie w paczce: 5
przybliżony czas realizacji: 14-16 dni roboczych
Hiszpania 65,00 zł
kolejna sztuka: 5,00 zł
maksymalnie w paczce: 5
przybliżony czas realizacji: 15-18 dni roboczych
Austria 65,00 zł
kolejna sztuka: 5,00 zł
maksymalnie w paczce: 5
przybliżony czas realizacji: 14-16 dni roboczych
płatność przy odbiorze
maksymalnie w paczce
Przesyłka kurierska pobraniowa 24,00 zł
kolejna sztuka: 0,00 zł
maksymalnie w paczce: 100
przybliżony czas realizacji: 11 dni roboczych
zwrot towaru w ramach odstąpienia od umowy
Jako konsument możesz zwrócić większość przedmiotów kupionych od Firm na Allegro (wyjątki i zasady zostały opisane na stronie Pomocy oraz w zakładce "Informacje od Sprzedającego"). Poinformuj sprzedającego o odstąpieniu od umowy (nie musisz podawać powodu odstąpienia). Masz na to 14 dni kalendarzowych od otrzymania towaru, chyba że sprzedający wyznacza na to dłuższy termin.

Od daty złożenia oświadczenia o odstąpieniu od umowy masz kolejne 14 dni kalendarzowych na odesłanie towaru. Sprzedawca powinien zwrócić Ci pieniądze w ciągu 14 dni od chwili otrzymania oświadczenia o odstąpieniu od umowy. Sprzedający może wstrzymać się z odesłaniem środków do czasu otrzymania przedmiotu.
dodatkowe informacje
Przesyłka kurierska jest ubezpieczona. Dostawa kurierem na sobotę (jeśli wysyłka przypada w piątek - informujemy o tym) - dopłata 15 zł. W tym przypadku nie wysyłamy za pobraniem.
List ekonomiczny i priorytetowy jako przesyłka nierejestrowana na ryzyko kupującego - nie ma możliwości reklamacji. Paczki wysyłamy poprzez firmę kurierską DPD, Pocztę Polską, paczkomaty INPOST. Na życzenie wystawiamy faktury.

dane sprzedawcy

Firma Handlowa
Szarych Szeregów 8
62-500 Konin
NIP: 665-146-20-58
REGON: 361682712

Firma Handlowa Stefan Maszkowski

Szarych Szeregów 8, 62-500 Konin

NIP: 665-146-20-58

REGON: 361682712

zwroty

czas na odstąpienie od umowy: 14 dni

adres do zwrotu:
Firma Handlowa
Szarych Szeregów 8
62-500 Konin
 
Aby odstąpić od umowy zawartej na Allegro, należy złożyć Sprzedającemu stosowne oświadczenie woli, pisząc na adres e-mail: tanie_nowosci@wp.pl. Kupujący może skorzystać ze wzoru odstąpienia od umowy, podanego poniżej. Przesyłkę należy nadać na adres Firmy. Wzór oświadczenia o odstąpieniu od umowy (oświadczenie to należy wypełnić i odesłać tylko w przypadku chęci odstąpienia od umowy): [adres sprzedającego] Ja [imię, nazwisko kupującego] niniejszym informuję o moim odstąpieniu od umowy sprzedaży następujących rzeczy: [nazwy kupionych przedmiotów], numery oferty w Allegro [numery] . Data zawarcia umowy to [data], data odbioru przedmiotów [data] . Imię i nazwisko: [imię i nazwisko kupującego] Login Allegro: [login kupującego] Adres: [adres kupującego] Data: [data odstąpienia od umowy] Podpis: [tylko jeżeli formularz jest wysyłany w wersji papierowej] W przypadku odstąpienia od Umowy Sprzedawca nie ponosi kosztu odesłania Towaru. Brak odstąpienia od umowy: Prawo odstąpienia od umowy zawartej w ramach Allegro nie przysługuje Kupującemu (konsumentowi) w odniesieniu do umów: o świadczenie usług, jeżeli przedsiębiorca wykonał w pełni usługę za wyraźną zgodą konsumenta, który został poinformowany przed rozpoczęciem świadczenia, że po spełnieniu świadczenia przez przedsiębiorcę utraci prawo odstąpienia od umowy; w której cena lub wynagrodzenie zależy od wahań na rynku finansowym, nad którymi przedsiębiorca nie sprawuje kontroli, i które mogą wystąpić przed upływem terminu do odstąpienia od umowy; w której przedmiotem świadczenia jest rzecz nieprefabrykowana, wyprodukowana według specyfikacji konsumenta lub służąca zaspokojeniu jego zindywidualizowanych potrzeb; w której przedmiotem świadczenia jest rzecz ulegająca szybkiemu zepsuciu lub mająca krótki termin przydatności do użycia; w której przedmiotem świadczenia jest rzecz dostarczana w zapieczętowanym opakowaniu, której po otwarciu opakowania nie można zwrócić ze względu na ochronę zdrowia lub ze względów higienicznych, jeżeli opakowanie zostało otwarte po dostarczeniu; w której przedmiotem świadczenia są rzeczy, które po dostarczeniu, ze względu na swój charakter, zostają nierozłącznie połączone z innymi rzeczami; w której przedmiotem świadczenia są napoje alkoholowe, których cena została uzgodniona przy zawarciu umowy sprzedaży, a których dostarczenie może nastąpić dopiero po upływie 30 dni i których wartość zależy od wahań na rynku, nad którymi przedsiębiorca nie ma kontroli; w której konsument wyraźnie żądał, aby przedsiębiorca do niego przyjechał w celu dokonania pilnej naprawy lub konserwacji; jeżeli przedsiębiorca świadczy dodatkowo inne usługi niż te, których wykonania konsument żądał, lub dostarcza rzeczy inne niż części zamienne niezbędne do wykonania naprawy lub konserwacji, prawo odstąpienia od umowy przysługuje konsumentowi w odniesieniu do dodatkowych usług lub rzeczy; w której przedmiotem świadczenia są nagrania dźwiękowe lub wizualne albo programy komputerowe dostarczane w zapieczętowanym opakowaniu, jeżeli opakowanie zostało otwarte po dostarczeniu; o dostarczanie dzienników, periodyków lub czasopism, z wyjątkiem umowy o prenumeratę; zawartej w drodze aukcji publicznej; o świadczenie usług w zakresie zakwaterowania, innych niż do celów mieszkalnych, przewozu rzeczy, najmu samochodów, gastronomii, usług związanych z wypoczynkiem, wydarzeniami rozrywkowymi, sportowymi lub kulturalnymi, jeżeli w umowie oznaczono dzień lub okres świadczenia usługi; o dostarczanie treści cyfrowych, które nie są zapisane na nośniku materialnym, jeżeli spełnianie świadczenia rozpoczęło się za wyraźną zgodą konsumenta przed upływem terminu do odstąpienia od umowy i po poinformowaniu go przez przedsiębiorcę o utracie prawa odstąpienia od umowy. Adres do zwrotów i reklamacji: Firma Handlowa Stefan Maszkowski ul. Szarych Szeregów 8, 62-500 Konin

reklamacje

Sprzedający zobowiązuje się dostarczyć rzecz bez wad, z wyłączeniem wad wskazanych w ofercie sprzedaży. Opis procedury reklamacyjnej: Kupujący może składać Sprzedawcy reklamacje dotyczące zawartej Umowy w formie pisemnej na adres Sprzedawcy. Poprawnie złożona reklamacja powinna zawierać co najmniej: imię, nazwisko, adres, adres e-mail Kupującego, datę zawarcia Umowy stanowiącej podstawę reklamacji, przedmiot reklamacji, ze wskazaniem żądania Kupującego, wszelkie okoliczności uzasadniające reklamację. Jeżeli podane w reklamacji dane lub informacje wymagają uzupełnienia, przed rozpatrzeniem reklamacji Sprzedający zwraca się do składającego reklamację o jej uzupełnienie we wskazanym zakresie. Sprzedający rozpoznaje reklamację w terminie 14 dni od daty jej otrzymania w prawidłowej postaci. Odpowiedź na reklamację wysyłana jest na podany przez Kupującego adres e-mail bądź na adres poczty tradycyjnej. Możliwość skorzystania z pozasądowych sposobów rozpatrywania reklamacji i dochodzenia roszczeń oraz dostęp do tych procedur: Kupujący będący konsumentem ma możliwość skorzystania z pozasądowego sposobu rozpatrywania reklamacji i dochodzenia roszczeń przed Stałym Polubownym Sądem Konsumenckim przy Wojewódzkim Inspektorze Inspekcji Handlowej w Koninie. Informacje o sposobie dostępu do ww. trybu i procedur rozstrzygania sporów, znajdują się pod następującym adresem: http://www.uokik.gov.pl, w zakładce Rozstrzyganie sporów konsumenckich.

pozostałe informacje

W momencie zapłaty za zakupy poprzez PayU, zaksięgowania wpłaty na koncie lub wybrania dostawy z płatnością przy odbiorze przystępujemy do realizacji zamówienia. 


O spodziewanej dostawie kurierem ZAWSZE informujemy dzień wcześniej, o nadaniu paczki do paczkomatu - w tym samym dniu. 


NIE MA POTRZEBY zadawania dodatkowych pytań dotyczących statusu zamówienia, ponieważ opóźniają one jego realizację.

Czas realizacji zamówienia 7-10 dni ROBOCZYCH czasem krócej.

Dostawa kurierem na sobotę (jeśli wysyłka przypada w piątek - informujemy o tym) - dopłata 15 zł. W tym przypadku nie wysyłamy  za pobraniem. Wpłata musi do nas dotrzeć do godz. 11-stej w piątek.

Faktury wystawiamy na życzenie.